0935-2608482

　　寒假临近，校园食物平安工做进入环节收尾阶段。为建牢养分餐供餐平安防地，守护泛博师生“舌尖上的平安”。修水县市场监视办理局工业园结合县教体局、县疾病防止节制核心相关股室，组建专项查抄组，对万福集团、江西玉柱等养分餐出产企业开展节前食物平安收尾大查抄，通过部分协同、精准监管、闭环整改等一系列结实行动，对企业进行全笼盖验收查抄，全力鞭策“库存清清洁、现患全解除”工做落实落地。

　　本次查抄环绕养分餐出产全链条，紧扣校园供餐现实需求，“边查抄、边指点、边整改”准绳，沉点督促企业落实以下五个方面工做：一是强化食材清理。科学指点企业制定食材清理打算，按照放假前7天、3天、1天的时间节点，有序清退所有库存食材，确保生鲜食材不留宿。对确实无法利用的少量新颖食材，必需成立特地台账，规范措置，杜绝擅自处置带来的平安现患。二是强化设备排查。结合查抄组对冷藏、消毒、烹调等环节设备及厨具进行全面核查，沉点查抄生熟分区、荤素分隔能否规范，交叉污染防控能否到位，挡鼠板、防蝇帘、灭蝇灯、紫外线消毒灯等设备能否无缺无效，构成“查抄—反馈—整改—复查”闭环办理，确保现患动态清零。三是强化消杀保洁。针对操做区、冷冻库、下水道等易污染、易繁殖虫害的区域，开展全面排查，由专业人员进行深度清理取消杀，从泉源杜绝污垢堆积取病媒生物繁殖。四是强化轨制落实。细心核查从业人员健康证无效期、培训记实完整性，系统梳理各类食物平安台账，并现场开展培训指点，确保各项食物平安办理轨制施行到位。正在原料仓库取成品冷库，查抄组一一查对原料索证索票、进货检验记实及食物留样环境，明白留样食材必需保留48小时后方可处置，确保泉源可溯、质量可控，防止不及格原料进入出产环节。